食道楽（秋の巻・抜粋） — 実りと保存

問 1 / 5

「実りの秋」と聞いて、あなたが連想する食べ物を 5 つ挙げてみましょう。

問 2 / 5

明治の家庭は、なぜ秋に「保存食づくり」を集中して行ったのでしょうか。当時の生活環境 (冷蔵庫なし) を考えて答えましょう。

問 3 / 5

本文に出てくる「梅干し」「味噌」「漬物」「干し柿」「干物」── これらに共通する保存原理は何でしょうか。3 つの方式 (塩漬け・乾燥・発酵) に分類してみましょう。

問 4 / 5

あなたの家には、今、どんな保存食がありますか? それを買ったものか、家で作ったものか、調べてみましょう。

問 5 / 5

現代は「フードロス (食品廃棄)」が大きな社会問題です。明治の「保存食文化」から、私たちが学べることは何でしょうか。