指導案：食道楽（冬の巻・抜粋） — 鍋と暖かい食卓

単元概要

『食道楽』 春・夏・秋 に 続く 冬編。 完結編 と なる 第 4 教材。 「鍋」 という 食 文化 を 通して、家族 の 結びつき、 季節 の 食、そして 現代 の 「個食」 問題 まで 考察 を 広げる。 家庭 で 実際 に 鍋 料理 を 一緒 に 作る 体験 学習 と 組み合わせる と 効果 が 高い。

本時の目標

1. 鍋 料理 と いう 日本 独特 の 食 文化 を 理解 する
2. 冬 の 食材 (大根・白菜・葱・春菊・豆腐 など) を 知る
3. 家族 と 食 の 関係 を 見直す
4. 現代 の 「個食」 問題 への 気づき を 得る

授業の流れ

発問・話し合いの軸

• 「鍋 を 囲む」 文化 は、各国 に あるか? (中国 の 火鍋、フランス の ポトフ など)
• 現代 の 「ひとり 鍋」 文化 を どう 評価 する か?
• 「同じ もの を 食べる」 こと は、家族 の 必要 条件 か?

発展課題

• 家庭 で 鍋 料理 を 一緒 に 作る (体験 学習)
• 「孤食 ・ 個食」 の 統計 を 調べる
• 世界 の 「囲む 料理」 を 比較